Lapisan Ajaib dari Bahan Alami: Cara Baru Menjaga Daging Tetap Segar Lebih Lama
APERO FUBLIC I FEATURE .- Daging merupakan bahan pangan yang sangat mudah mengalami penurunan mutu. Jika penanganan dan pengemasannya kurang tepat, …
Mengendalikan Gas Pematangan: Teknologi Sederhana untuk Menyimpan Buah dan Sayur Lebih Lama
Source: amazon.com APERO FUBLIC I OPINI .- Hampir setiap rumah tangga pernah mengalami hal yang serupa: buah dan sayur yang baru dibeli terlihat seg…
Efektivitas Cuka dan Garam dalam Menghambatan Pertumbuhan Mikroorganisme pada Asinan
APERO FUBLIC I KULINER .- Asinan merupakan salah satu produk pangan tradisional yang banyak dijumpai di wilayah perkotaan Indonesia, khususnya Bogo…
Pengelolaan Risiko dalam Eksploitasi Minyak dan Gas di Indonesia
APERO FUBLIC I OPINI .- Minyak dan gas bumi (migas) merupakan sumber daya alam yang terbentuk melalui proses geologi yang berlangsung selama jutaan …
Teknologi Pengasapan sebagai Metode Pengawetan Pangan: Pentingnya Penanganan Pascapanen yang Tepat
APERO FUBLIC I ESAI .- Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang harus tersedia dalam kondisi aman, bergizi, dan memiliki kualitas yang baik. N…
Sederhana Namun Ampuh: Garam dalam Tradisi Pengawetan Nusantara
APERO FUBLIC I OPINI .- Indonesia sebagai wilayah tropis menghadapi tantangan besar dalam menjaga kesegaran bahan pangan. Suhu hangat (rata-rata 27–…
Dari Buah Segar ke Buah Kering: Peran Teknologi Pengeringan Sebagai Strategi Pengawetan Buah
APERO FUBLIC I OPINI . - Indonesia dikenal sebagai negara tropis yang kaya akan produksi buah. Namun dibalik melimpahnya produksi tersebut, kehilangan hasil p…
Strategi Menjaga Kesegaran Ikan : Mengendalikan Oksidasi dan Mikroba Sejak Awal
PENULIS: Nur Hajizah APERO FUBLIC I OPINI .- Indonesia adalah negara maritim dengan produksi perikanan yang sangat besar. Namun ironisnya, sebagi…
Efisiensi dan Kualitas dalam Pengawetan Buah Segar dengan Metode Termal dan Non- Termal
Sumber: Nowicka et al., 2021. 1. Pendahuluan Buah segar memegang peranan strategis dalam sistem pangan global, baik dari aspek nutrisi maupun ekonomi. Seba…
.jpeg)
