Mengenal Buah Petai

Apero Fublic.- Petai adalah jenis buah-buahan sayur dan paling terkenal dijadikan ulam. Makan dengan ulam petai sangat menggoda dan menggugah selerah. Biasanya walau lauk seadanya kalau disandingkan dengan ulam petai akan terasa sangat nikmat.

Buah dengan bauh angit dan rasa pedas begitu enak saat berpadu dengan makanan. Membuat petai selalu laku di pasaran, bahkan terhitung mahal. Satu papan petai biasanya dijual tiga ribu rupiah. Maka petai digolongkan makanan mahal untuk kategori sayur-sayuran. Papan istilah penyebutan satu buah petai yang memajang tipis layaknya papan.

Petai memiliki nama ilmiah parkia speciosa dari keluarga fabaceae dan dari suku polong-polongan. Petai banyak tumbuh di kawasan barat Indonesia, terutama di Pulau Sumatera. Pohon petai tumbuh tinggi dan berdahan landai. Daunnya halus-halus dengan gagang-gagang melintang. Pohon petai dapat tumbuh besar setengah drum minyak pertamina dan tinggi mencapai dua puluh meter.

Petai juga memiliki kerabat dekat, bahkan sangat mirip yang dinamakan penduduk Sumatera Selatan dengan nama, buah alay. Buah alay sangat mirip dengan buah petai. Perbedaan dari ukuran buah dimana buah alay lebih lebar dan biji lebih besar dari petai. Pohon alai juga sama dengan bentuk petai, baik dari bentuk daun dan warna batang. Pohon alay lebih besar pertumbuhannya.

Dari buah alay yang sangat mirip dengan buah petai timbul kata-kata perumpamaan atau pepatah penduduk. Yang berbunyi, “rasa alay, rasa-rasa petai.” Makna dari perkataan itu untuk perumpamaan sesuatu yang sulit dibedakan atau sulit dijelaskan.

Kemudian ada jenis petai yang lebih kecil, yaitu petai bengkulu. Bentuk dan ukuran buah dan tinggi batang lebih mini. Biji hanya beberapa inci, dan rasanya pedas angit. Tapi tidak seangit buah petai. Lalu ada turunan lagi, yaitu petai belalang. Sama seperti petai bengkulu namun bentuk dan ukuran buah lebih kecil lagi. Tapi masih sama yang berbeda ukurannya saja.

Buah petai biasanya dijadikan ulam saat makan nasi atau makanan lainnya, seperti saat makan singkong, mpek-mpek atau gorengan. Petai sering dijadikan bumbu sayuran atau campuran sayur, sambal. Petai dapat dijadikan semacam makanan awetan mirip tauco. Petai dalam menyajikan untuk ulam sering digoreng, dibakar, direbus atau dikukus.

Orang sering menghindari makan petai saat hendak berpergian. Karena bauh petai menempel di dalam mulut. Banyak juga orang meremehkan petai karena bauhnya itu. Apabila Anda mau menghindari bauh angit saat memakan petai. Dapat dengan cara mengkonsumsi petai mentah langsung beserta kulitnya. Cuci bersih-bersih sebelum dikonsumsi.

Bahkan, rasa pahit kulit dan biji petai akan sangat enak saat berpadu didalam mulut kita. Rahasia makan petai beserta kulit tidak banyak diketahui. Padahal segala sesuatu memang ada penangkalnya. Rasa angit biji petai ditangkal oleh kulitnya.

Jangan menganggap remeh kulit petai. Kulit petai ada semacam zat antik oksidan yang menghambat penuaan dini. Sehingga sangat rugi apabila kita membuang kulit petai yang sangat kaya tersebut.

Menurut Dr. Aminuddin AHK dari Departement of Physiologi Medical Faculty of Universitas Kebangsaan Malaysia, Kuala Lumpur. Petai dapat digunakan sebagai obat: Anemia, stress, sindroma pramenstruasi, depresi, sakit perut, cacingan dan beberapa gangguan kesehatan lainnya (wikipedia).

Oleh. Rama Saputra.

Editor. Desti. S.Sos.

Fotografer. Dadang Saputra.

Palembang, 23 Juni 2020.

Sy. Apero Fublic.